红烧肉

材料

• 五花肉 500g
• 冰糖 30g
• 料酒 20g
• 老抽 5g
• 生抽 10g
• 姜 一小块
• 葱 一根
• 油 5g
• 盐 适量

步骤

1. 猪肉切块
2. 清水加料酒，姜煮沸，猪肉放进去煮3-5分钟
3. 锅中放油烧热，加入冰糖熬至焦红色
4. 放入肉块，翻炒半分钟
5. 加入葱姜，翻炒半分钟
6. 加入老抽，生抽，翻炒半分钟
7. 加入开水，刚好没过肉
8. 中火煮沸后换成小火，炖50分钟，隔几分钟翻炒一下，防止粘锅
9. 快收完汁时加一点点盐，最后关盖闷5分钟出锅

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