红烧肉

TheadoreLee -

材料

  • 五花肉 500g
  • 冰糖 30g
  • 料酒 20g
  • 老抽 5g
  • 生抽 10g
  • 姜 一小块
  • 葱 一根
  • 油 5g
  • 盐 适量

步骤

  1. 猪肉切块
  2. 清水加料酒，姜煮沸，猪肉放进去煮3-5分钟
  3. 锅中放油烧热，加入冰糖熬至焦红色
  4. 放入肉块，翻炒半分钟
  5. 加入葱姜，翻炒半分钟
  6. 加入老抽，生抽，翻炒半分钟
  7. 加入开水，刚好没过肉
  8. 中火煮沸后换成小火，炖50分钟，隔几分钟翻炒一下，防止粘锅
  9. 快收完汁时加一点点盐，最后关盖闷5分钟出锅